la cuisine d'agnes

La saison du skrei s’étend de janvier à fin avril, alors il est grand temps d’en consommer pour cette année. Dans cette recette, le poisson est rôti et servi avec une préparation aux oeufs et une sauce aux câpres. Un vrai bonheur pour les papilles.

Un classique de la pâtisserie avec une succulente crème mousseline à la vanille.

Ragoût d’agneau aux gombos.

Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.

ou gigot à la cuiller.

Un plat unique, amusant à cuisiner pour la famille ou les amis. Le brie est cuit au four et parfumé de fines herbes, d'épices et cuisiné à la crème fraîche. Extrêmement facile, rapide à préparer, il séduira les papilles des amateurs de fromage.

Ou framboisier de julie. Une revisite du framboisier par Nicolas Bernardé particulièrement réussie !

Tarte amandine et crème d'amandes (frangipane), Un dessert que j'ai accompagné de miel d'acacia que j'avais apporté de Turquie, le goût, y a pas photo !

Le flan parisien pâtissier à ma version, chocolat et vanille !

Et voici une version mini et sans pâte du flan pâtissier.

Il faut prévoir à mon sens de commencer la recette 3 jours avant de la déguster, 2 si vous voulez en faire un plat d’un soir. Ici, le soir on fait léger (avec tout ce qu’on mange il faut prévoir un peu de légèreté) mais on aime se faire plaisir le dimanche midi.

Ce sont des boulettes de pomme de terre farcies de poitrine fumée, servies avec un ragoût de carottes . Recette norvégienne.