Préparation et cuisson des Asperges

Préparation et cuisson des Asperges
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Préparation et cuisson des Asperges asperge asperges vertes

Quelques mots sur la recette

La saison des asperges commence, elles pointent le bout de leur nez.... Je vous explique comment les préparer et les cuire dans cet article...

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Duo d'asperges vertes et blanches.

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Quoi de mieux que le petit goût acidulé des kumquats confits pour apporter du peps à la tradition...

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Cuisson à l'anglaise

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Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

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Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence.

L'asperge sort ses griffes recettes
L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

Crème d'asperges technique
Crème d'asperges

Asperges vertes cuites à la vapeur

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes technique
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

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Éplucher et cuire des asperges fraîches

Eplucher en fuseau et cuisson à l'anglaise.

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Une recette truffée yammm

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