Le poke est une salade de poisson cru coupé en cubes et mariné dans de la sauce soja, du gingembre,de l'huile de sésame, des oignons et enfin des noix de macadamia. Il est généralement servi comme” pupu”, un apéritif dans la cuisine hawaïenne. Si vous avez envie d’en faire un plat complet, ajoutez du riz et quelques légumes et fruits crus c’est un vrai régal !
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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
On a tous une boite de thon dans nos placards !
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