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Pâté en croûte rustique du Chef Yannick Alléno
Pâté en croûte rustique du Chef Yannick Alléno

Pâté en croûte rustique

Difficile
Préparation : 2 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 12 personnes
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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette du Chef Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique pâté.

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Recette ajoutée le 04/01/17  -  Mise à jour le  07/01/24 .

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