Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil, salade d’oranges à la menthe

Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil

Name: Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 700 g d’agneau désossé – épaule ou gigot; 4 oranges; 2 gousses d’ail; 1 oignon rouge; menthe; 3 cuil. à soupe d ‘huile d’olive; 1 cuil. à soupe de sauce soja; 1 cuil. à café de graines de fenouil moulues ou 1 cuil. à soupe de graines de fenouil entières; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g d’agneau désossé – épaule ou gigot

4 oranges

2 gousses d’ail

1 oignon rouge

menthe

3 cuil. à soupe d ‘huile d’olive

1 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à café de graines de fenouil moulues ou 1 cuil. à soupe de graines de fenouil entières

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Mélanger l’ail pressé dans un saladier avec 2 cuil.

2 à soupe d’huile, le fenouil, le jus d’1/2 orange, la sauce soja ; saler et poivrer.

3 Couper l‘agneau en dès, les ajouter dans le saladier et mélanger ; couvrir et laisser mariner 1 h au frais minimum.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban.

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