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Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre
Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre

Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 portions de dos de cabillaud
10 cL de vin blanc sec
30 cL de fumet de poisson
25 cL de crème liquide
4 belles pincées de poudre de vanille
2 pincées de gingembre en poudre
sel (poivre)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un grand faitout, faire chauffer jusqu'à ébullition le fumet de poisson et le vin blanc.
2 Saler et poivrer.
3 Stopper la cuisson et plonger les morceaux de cabillaud, couvrir du couvercle et laisser pocher le poisson dans le liquide très chaud, il va cuire tranquillement sans que sa chair ne soit agressée et resteras bien moelleux.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

De sympathiques dos de cabillaud accompagnés d'une crème à la vanille et au gingembre

Voir la recette
cabillaud crème crème liquide gingembre poisson vanille vin vin blanc épices
Recette ajoutée le 06/03/14  -  Mise à jour le  27/01/20 .

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