Papa à la huancaina

Quelques mots sur la recette

Plat typique de la gastronomie péruvienne, la papa a la huancaína, une salade de pomme de terre, est née de la fusion culinaire du Pérou et de l’Espagne. Parmi les ingrédients locaux, on retrouve la petite pomme de terre jaune, délicieuse et tendre, et le piment jaune, un incontournable. Ces pommes de terre à la péruvienne se servent en entrée, chaudes ou froides.

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Accords

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