Name: Soupe au fromage auvergnate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 75 cl d’eau; 1 cube de volaille ou de légumes; une feuille de laurier; un clou de girofle; 1 oignon; 20 g de beurre; gros sel; 250 g de Saint-Nectaire; 200 g de pain de seigle tranché; 2 gousse d’ail

Soupe au fromage auvergnate

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

75 cl d’eau

1 cube de volaille ou de légumes

une feuille de laurier

un clou de girofle

1 oignon

20 g de beurre

gros sel

250 g de Saint-Nectaire

200 g de pain de seigle tranché

2 gousse d’ail

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Préparation de la recette

1Porter l’eau salée à ébullition avec le cube de bouillon, la feuille de laurier coupé en deux et le clou de girofle.

2 Parallèlement, émincer l’oignon en anneaux et les faire revenir dans le beurre.

3 Une fois dorés, et l’eau à ébullition, plonger les anneaux d’oignons dans le bouillon pour terminer leur cuisson.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd’hui de vous réchauffer avec une soupe rustique comme je les aime tant, une soupe au fromage auvergnate. Une belle soupe rustique qui ravira tout le monde, notamment au plus froid de l’hiver. Il semblerait que cette recette soit originaire du Massif Central… Il en existe donc au moins 2 versions, selon le fromage employé, l’aveyronnaise et l’auvergnate que je vous propose ici, avec du Saint-Nectaire.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 10/12/15 - Mise à jour le 17/04/24 .

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