Recette traditionnelle catalane, variation de la paella à base de vermicelles. Je donne la recette de base avec les photos d’étapes pour une fideuà mer et montagne d’hiver : seiche, poulet et verdures diverses. Le principe sera le même avec des ingrédients exclusivement marins ou exclusivement terrestres quelque soit la saison.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.
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