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Recettes de fruits de mer de LaFrancesa

Plateau de fruits de mer
Voici la liste des recettes de fruits de mer par LaFrancesa.

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Recettes de LaFrancesa

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.
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Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue
Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue
Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.
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Pintxo de riz à l'encre de seiche et oursin
Pintxo de riz à l'encre de seiche et oursin
La recette Halloween iodée et très visuelle pour changer de la citrouille et des pâtes colorées à l'encre de seiche !
Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.
Arroz negro : paella de fruits de mer à l'encre de seiche
Arroz negro : paella de fruits de mer à l'encre de seiche
Grand classique de la cuisine catalane, version "noire" de la paella au fruits de mer

Recettes par tags

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