Brésil. Cuisiner les aubergines au four, farcies avec du poulet (des restes), des condiments, des fines herbes, recouvertes de chapelure et parmesan.
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Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Urbaine City pour accompagner la recette Ailes de poulet lime et poivre.
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