Italie. Délicieuses coques d'aubergines garnies de leur chair, de tomates, olives, anchois, câpres, cuisinées à l'huile d'olive, parfumées au basilic. Un savoureux plat complet de la cuisine de Naples, Italie.
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Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
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