Recettes de salsifis de Streetfood et cuisine du monde

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Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Soupe crémeuse aux salsifis et scorsonères

On les appelle les asperges de l'hiver en Allemagne. De la cuisine allemande on trouve une autre façon de cuisiner les salsifis en velouté, potage crémeux parfumé au citron, aux noix et à la muscade. Une délicieuse manière de préparer ce légume parfois oublié, mais bien de saison.

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