Recettes de soupe de poisson de Streetfood et cuisine du monde

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Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons

Pays de l'est. Une soupe de poisson ancienne, à l'origine cuisinée avec de l'esturgeon. On le remplace par de la baudroie ou de la lotte de saison. Cette bouillabaisse est préparée avec des écrevisses, du laurier, du céleri et des cornichons. Elle est accompagnée de délicieuses pommes de terre parfumées au laurier.

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