Recettes de topinambour de Streetfood et cuisine du monde

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Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Potage velouté aux topinambours

Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.

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