Recettes de citron de Le Tablier Gourmet

Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant…On adore !

C’est très long à réaliser, il faut certains instruments particuliers, c’est un poil technique. Bref, c’est de la recette de compet’. Mais en cette fin d’année, il est temps de mettre les petits plats dans les grands. Marron, noix de coco, citron, poire et amandes, tels sont les parfums renfermés dans les cubes de ce rubik’s signé Cédric Grolet.

Bientôt ce sera Noël, il est donc temps de penser à toutes ces douceurs qui fleurent bon la fin de l’année. Ces sablés, de leur vrai nom schwoewebredele, sont agrémentés d'agrume, d'épices diverses et de rhum. Un véritable plaisir à grignoter avec un bon chocolat chaud, au coin du feu !

Un cake parfumé au citron avec une coeur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraichissant, idéal pour le printemps.

Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.

Une brioche feuilletée garnie d'une crème légère au citron pour une épiphanie de Chef !

Des crêpes, un crémeux yuzu et on transforme tout ça en sucette pour la chandeleur !

Une délicieuse tarte parfumée aux saveurs d'automne !

Une bûche de noël qui reprend les codes de la tarte au citron meringuée.

Un tiramisu au café et mascarpone rehaussé de citron.