Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de panais
1 gros oignon jaune
150 g de petites pâtes alsaciennes
80 g de munster
4 tranches de pain
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
Préparation :
Laver, peler et couper les panais en rondelles. Émincer l’oignon.
Les jeter dans une grande casserole et recouvrir tout juste d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes, saler et poivrer.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffer votre four à 200° C.
Une fois que vos panais sont bien cuits (ramollis), ôter la casserole du feu et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Ajouter un peu d’eau si le velouté vous paraît trop épais.
Remettre sur le feu et incorporer les pâtes. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Répartir la soupe dans des cocottes allant au four.
Couper le munster en tranches et les déposer sur les morceaux de pain. Placer ensuite ces tartines sur le dessus des soupes.
Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le munster soit bien fondu et gratiné.
Servir très chaud.
Voir la recetteUne soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Soupe de rutabaga au sirop d'érable.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0