Comme des ravioles de butternut aux champignons

Comme des ravioles de butternut aux champignons
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Comme des ravioles de butternut aux champignons un petit air de fête entrée champignons ravioles butternut

Quelques mots sur la recette

[On teste et, on s’amuse…] La chair dense du butternut nous a donné l’idée de réaliser une grosse raviole. Nous avons poché de gros disques de butternut dans un bouillon de volaille. Nous avons réalisé une farce à base de champignons. Un peu de dressage. Le montage est un peu grossier, les disques auraient pu être un peu plus fins. Quoiqu’il faut aussi en avoir sous la dent. Si vos disques sont inégaux, placer le plus épais au contact de l’assiette…

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