[Il est interdit de gaspiller…]
Sans trop d’idées par moment, à d’autres, notre esprit bouillonne de projets de recettes. C’est ce que l’on aime en cuisine. Passer d’une recette à l’autre.
Lorsque nous tenons une suggestion, après s’être régalés et ravis de notre choix, on se demande comment nous aurions pu faire autrement pour cuisiner tel ou tel ingrédient,. Ou alors lorsque l’on a eu « plus grands yeux que grand ventre », pour éviter de nourrir la poubelle, nous aimons trouver un moyen de donner une seconde vie à un plat. On s’interdit de gaspiller!
Nous avons à notre actif un certain nombre de crèmes brûlées cuisinées avec des légumes: une version fenouil ou encore une version endives. La version potimarron que l’on vous présente ici vaut le détour; qu’on se le dise…
La crème brûlée est en soit pas compliquée. C’est l’histoire d’une texture, de goût bien sûr et souvent de rapport sucré/salé, ou encore chaud/froid.
Voir la recetteLes Gourmands disent partage également ces recettes.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mamyloumich pour accompagner la recette Potimarron farci au risotto.
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