Le retour de l’ail des ours

Le retour de l’ail des ours
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Le retour de l’ail des ours ail des ours pesto pesto à l'ail des ours

Quelques mots sur la recette

L’ail des ours a remplacé le cresson sur l’étal de nos « producteurs » de plantes aromatiques. Ils ont un choix restreint mais nous faisons à chaque fois le plein : persil, coriandre, etc. Cette plante aromatique a une saveur particulière, aïlée bien sûr, mais assez douce. Nous l’avons cuisinée en pesto pour accompagner un poisson ou encore une viande.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
L'ail des ours, un petit air de printemps

L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Soleil feuilleté pesto, pignons et parmesan.

Voir aussi

Pâtes au pesto rouge vidéo
Pâtes au pesto rouge

La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

L'ail des ours, un petit air de printemps recettes
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Promenons nous dans les bois ! recettes
Promenons nous dans les bois !

Agrémentez vos assiettes de plantes sauvages comestibles aux nombreuses vertus

Beurre d'ail des ours technique
Beurre d'ail des ours

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Pesto rouge et pesto vert technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Purée d'orties et d'ail des ours recette
Purée d'orties et d'ail des ours

Une recette roumaine simple pour utiliser les herbes du printemps.

pommes de terre fondantes au pesto d'herbes fraîches recette
pommes de terre fondantes au pesto d'herbes fraîches

Des pommes de terre nouvelles qui se mangent avec la peau et qui accompagnent à merveille le poulet et le gigot d’agneau

Gros macaroni maison, sauce au poulet et au pesto recette
Gros macaroni maison, sauce au poulet et au pesto

Une sauce délicieuse au pesto avec des pâtes fraîches... ou non !

Pesto d'ail des ours recette
Pesto d'ail des ours

Pour rendre ce pesto encore plus gourmand, j'y ai ajouté quelques tomates séchées. A utiliser ensuite dans vos plats de pâtes, ou pour parfumer gratins et vinaigrettes. Ne jetez pas les boutons de fleurs d'ail des ours qui se seront mêlés aux feuilles de votre cueillette! Vous pouvez les préparer...

Tarte au pesto mixte et pancetta recette
Tarte au pesto mixte et pancetta

Une entrée aux saveurs italiennes, complexes mais équilibrées. Elle fera un succès lors des pique nique et des apéros !!

Asperges, ail des ours et oeuf mollet recette
Asperges, ail des ours et oeuf mollet

Une savoureuse salade de saison qui régalera les fins gourmets amateurs d'asperges.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.