Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.

Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.
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Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette. saveur basque cuisson au four vinaigre queue de baudroie queue de lotte lotte baudroie

Quelques mots sur la recette

[Saveurs basques!] Les voyages ont une influence sur notre cuisine… Notre récente escapade au Pays Basque nous a replongé dans les saveurs colorées. Le piment d’Espelette fait parti des épices avec lesquels nous aimons jouer pour attiser les papilles. Pour cette recette, nous avons préparé une queue de lotte au four à partir d’une recette que nous avons l’habitude de réaliser en lui donnant quelques couleurs basques. Nous avons préparé une marinade à base de vinaigre, d’ail, d’huile d’olive, de poivron, de piment d’Espelette,… Pour la cuisson ,nous avons choisi une cuisson au four mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson au barbecue à condition de bien arroser le poisson tout au long de la cuisson.

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