Nous raffolons du topinambour. Ce légume s’accommode bien avec les champignons. Nous avons donc choisi d’accompagner notre velouté de topinambours de quelques girolles boutons que nous conservons dans du vinaigre.
On reproche souvent au topinambour d’être peu digeste. Pour limiter les effets indésirables, il est conseiller d’ajouter des pommes de terre à la cuisson, du bicarbonate alimentaire ou encore de la sauge. L’option pommes de terre nous convient parfaitement.
Les Gourmands disent partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cécile pour accompagner la recette Sabayon sylvestre au Macvin et tempuras de poireaux.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
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