Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques. On les retrouve dans les pays du Maghreb, au Liban, en Turquie et en Inde. La viande est mélangée avec des épices, des herbes aromatiques puis cuite sur des piques avant d'être servie avec des sauces épicées ou du yaourt.
Voici ma version de keftas de poulet, que j'ai servies avec un tartare de tomate verte et tomate rouge et d'un houmous de pois chiches maison.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Houmous en trois couleurs.
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