Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

1Lavez et coupez les légumes en dés. Épluchez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir les dés de légumes et laissez-les colorer légèrement. Salez et poivrez.

2Pendant ce temps, mélangez la crème avec 3 cuillères à soupe de confit de poivron rouge. Déposez les légumes au fond des cocottes, puis versez le mélange au confit de poivron rouge. Creusez un peu la préparation et cassez un œuf dans la cavité. Faites préchauffez le four à 180°C.

3Saupoudrez avec le piment d'Espelette. Enfournez les œufs cocotte pour 12 minutes dans un bain marie. Préparez des mouillettes avec du pain de campagne grillé. Servez bien chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

A la recherche d'un plat vite fait, bien fait, gourmand et healthy ? j'ai ce qu'il vous faut !

Des œufs extra frais, pondus par mes poules du jour même, un poivron et une courgette, un peu de crème et la préparation de confit au poivron rouge de mon partenaire Balko, et voici un repas gourmand parfait pour le soir et sans prise de tête !

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Recette ajoutée le 16/05/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Simple & Gourmand pour accompagner la recette Omelette aux huîtres.