Pommes de terre nouvelles au gros sel avec du romarin

Pommes de terre au gros sel et romarin

Name: Pommes de terre au gros sel et romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gros sel
Ingredients: 1 kg de pommes de terre nouvelles; 1 bouquet de romarin frais; 1 kg de gros sel de mer

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre nouvelles

1 bouquet de romarin frais

1 kg de gros sel de mer

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Préparation de la recette

1Lavez et séchez parfaitement les pommes de terre. Préchauffez le four à 180° C.

2Versez la moitié du gros sel dans un plat allant au four : dans l'idéal un plat en terre cuite, mais un plat à gratin ira très bien aussi. Émiettez le romarin sur le sel, puis déposez les pommes de terre primeur sur le sel.

3Recouvrez avec le restant du gros sel. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau : la pointe doit s'enfoncer facilement dans la chair.

4Sortez les pommes de terre du gros sel, et servez-les en accompagnement d'une grillade, d'un rôti de boeuf ou d'un poulet rôti...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante. Elles sont fondantes et ont un léger goût sucré. Pas besoin de les éplucher, leur peau est fine. Il vous suffira de les rincer à l'eau claire avant de bien les sécher et les cuisiner. Un moyen très simple de se régaler, c'est de profiter de la floraison du romarin et de faire cuire les pommes de terre nouvelles dans du gros sel aromatisé de romarin.

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Recette ajoutée le 11/04/18 - Mise à jour le 20/03/19 .

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