Sirop de mûres : la méthode traditionnelle

Sirop de mûres

Name: Sirop de mûres
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: sirop
Ingredients: 1 kg de mûres; 1 kg de sucre en poudre; 1 verre d'eau

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 kg de mûres

1 kg de sucre en poudre

1 verre d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettez les baies dans un grand fait tout avec un verre d'eau et portez à ébullition : il faut que les baies soient bien éclatées et que le jus se soit répandu dans la casserole.

2Passez les baies au moulin à tamis ou au moulin à gelées pour enlever les grains et la peau des mûres. Pesez le jus récupéré, puis ajoutez la même quantité de sucre en poudre. Mélangez bien.

3Portez à ébullition, puis maintenez en petit feu pendant environ 8 minutes. Le sirop doit légèrement napper la cuillère.

4Mettez le sirop bouillant dans vos bouteilles, puis fermez hermétiquement. Le sirop se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière tant qu'il n'est pas ouvert, puis une dizaine de jours au frigo après ouverture.

Quelques mots sur cette recette de boisson

Un sirop de mûres fait maison, parfait pour se désaltérer ou aromatiser yaourts ou fromage blanc, pâtisseries ou pour préparer des cocktails comme le fameux kir.

Voir la recette

boissons cocktails cocktails au vin conserves cuisine du placard fait maison fruits rouges kir liqueur mûres sirop

Recette ajoutée le 04/08/18 - Mise à jour le 23/08/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Quand conservation rime avec modération

L'Italie dans ma cuisine

À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Rhum arrangé mandarine et vanille

Les rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Pour la version du jour, j'ai eu envie de changer un peu, et je me suis tournée vers une version aux agrumes : mandarine et vanille.

Liqueur de violettes sauvages

A la fin de l'hiver les tapis de petites fleurs odorantes envahissent les sous bois, et il n'y a qu'à se baisser pour cueillir les fleurettes. Viola odorata est la petite violette des jardins et des bois qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants...