Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes

Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes plat principal poisson rouget beurre d'agrumes orange clémentine

Quelques mots sur la recette

Le rouget est un de mes poissons préféré... il a une chair délicate au goût fin et s'accommode de nombreuses façons, notamment avec les agrumes ;-) De plus sa couleur donne du "peps" dans l'assiette ! Il existe 3 sortes de rouget, le rouget de roche est le plus coloré et le plus fin en bouche mais il est aussi un peu plus cher... Sa cuisson est rapide, il ne faut d'ailleurs pas le laisser cuire trop longtemps car il risque de tomber en morceaux ! J'ai accompagné ce plat avec du riz et de la salade de blé...

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Elise dit à table pour accompagner la recette Salade à l'artichaut et épi de maïs.

Voir aussi

Galette des rois classique épiphanie
Galette des rois classique

La recette classique et indémodable de la galette de l'épiphanie réalisée avec la pâte feuilletée...

Galette chocolat et frangipane pralinée épiphanie
Galette chocolat et frangipane pralinée

La pâte feuilletée cacaotée est issue du livre du Chef Christophe Felder "CHOCOLAT", La base de l...

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Les critères de fraîcheur du poisson produits
Les critères de fraîcheur du poisson

Il est pas frais mon poisson ?

Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer sommaire
Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Préparations et cuissons des poissons et fruits de mer.

Oranges et citrons confits technique
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux technique
Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

En feuilles de brick

Crêpe flambée aux noix, miel, whisky et à l'orange recette
Crêpe flambée aux noix, miel, whisky et à l'orange

Découvrez une recette à l'assiette parfaite pour un dessert spécial...

Poulet au lait de coco et bananes vertes plantain recette
Poulet au lait de coco et bananes vertes plantain

Connaissez-vous la banane verte plantain ? Vous n'aurez plus aucune...

Gâteau à l'orange et au chocolat recette
Gâteau à l'orange et au chocolat

Chocolat et Orange, ça vous parle ? Des saveurs qui plaisent à tout...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.
Jamais sans mon multicuiseur
Jamais sans mon multicuiseur
Entrée, plat principal ou dessert, laissez-vous guider par le Cookeo.