Duo de ris de veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours

Duo de ris de veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Duo de ris de veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours veau topinambour fruit de mer coquilles st jacques citron chips

Quelques mots sur la recette

un duo pour un grand plat

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Crème de Sucre pour accompagner la recette Bouchées aux pommes à la purée d'amandes.

Voir aussi

Désosser une tête de veau vidéo
Désosser une tête de veau

Le désossage complet avec extraction de la langue, de la cervelle.

Historier un citron vidéo
Historier un citron

Découper un citron en dents de loup

Le veau - Appellations, labels et qualité produits
Le veau - Appellations, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon... recettes
Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Fraîcheur citron ! recettes
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Tarte au citron technique
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Fond brun rapide technique
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

Langouste en sabayon technique
Langouste en sabayon

sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Limonade à la framboise recette
Limonade à la framboise

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle limonade pour vous...

Cheesecake et son coulis aux fruits des bois recette
Cheesecake et son coulis aux fruits des bois

Cheesecake ultra gourmand fait maison de A à Z, à servir avec un...

Sorbet à la mangue recette
Sorbet à la mangue

Recette de Chef Philippe

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.