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Gâteau aux carottes et à la citrouille
Gâteau aux carottes et à la citrouille

Gâteau aux carottes et à la citrouille

Made in Cooking Made in Cooking
Facile
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 10 personnes
90 grammes de sucre brun (+ 30 grammes si il n'y a pas de glaçage)
150 grammes de farine
200 grammes de carottes
50 grammes de citrouille
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à café de levure
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
40 grammes de noisette en poudre
50 grammes de raisins secs
80 ml d'huile de tournesol
125 ml de lait
1 oeuf
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de gingembre en poudre
Ingrédients topping et glaçage :
125 grammes de mascarpone
125 grammes de sucre glace
Le jus d'un citron
Décoration en pâte d'amande ou en sucre (sur mon blog "fondant")
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C.
2Laver puis ouvrir la citrouille à l’aide d’un couteau (ne le tranchez pas parallèlement à sa base mais de manière oblique afin de pouvoir facilement refermer le couvercle et de le conserver pour autre chose).
3Ôter toutes les graines et gratter l’intérieur pour le nettoyer des lanières rattachant les graines.
4Couper dans la citrouille, l'équivalent de 3 grosses cuillères à soupe soit 50 grammes.
5Réduire au mixeur la citrouille en purée et réserver.
6Râper les carottes.
7Dans un saladier ou autre, mélanger le sucre brun, l’œuf, le lait et l'huile.
8Dans un autre saladier mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le gingembre et les noisettes en poudre.
9Verser petit à petit le mélange liquide sur la farine tout en remuant.
10Dés que le mélange devient homogène, ajouter les carottes, la purée de citrouille et les raisins secs.
11Mélanger et verser la préparation dans des caissettes en papier, ou dans un plat en silicone ou un plat beurré.
12Enfourner pendant 25 minutes pour des muffins ou 35 dans un plus grand plat.
13Pendant ce temps préparer le glaçage. Dans un bol mixeur, battre le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron.
14Remplir une douille pour le topping des cupcakes. Par contre pour le gâteau, verser au centre et étaler avec une spatule. Bien laisser refroidir le gâteau avant de glaçer (10 minutes).
15Après le glaçage, laisser reposer bien 10-15 minutes au frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le résultat est vraiment spectaculaire, et le glaçage au mascarpone apporte un côté onctueux et doux.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 20/10/12  -  Mise à jour le  28/03/17 .

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