Mare Nostrum Paris

Mare Nostrum Paris

61 recettes . Réside à Paris, France - Inscrit(e) depuis le 02 janvier 2018.

Site, blog : https://marenostrumparis.com/

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Nous c’est Abdessamad & Emilie. Et on aime manger. Manger la Méditerranée. Nous sommes deux parisiens passionnés de cuisine. On a lancé Mare Nostrum parce qu’on en avait marre d’entendre que la cuisine orientale c’était juste couscous merguez et que c’était lourd. C'est beaucoup plus !

Recettes de Mare Nostrum Paris

Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan
Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan

On aime bien recevoir et quand on reçoit, on passe obligatoirement par la case « petits-trucs-à-grignoter-en-attendant-que-le-plat-finisse-de-cuire ». On a bien sûr l’éternel houmous (essayez notre houmous de potimarron, vous nous en direz des nouvelles) ainsi que les fruits secs addictifs (on a une petite recette d’amandes grillées au romarin qui est pas mal du tout) et on y case aussi désormais ces mini-quiches au chou fleur. Elles son...

Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger
Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger

Les cakes, c’est un peu notre passion et ce pour 4 bonnes raisons : c’est familial (on peut nourrir toute une tablée avec ) ; on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ; ça se conserve pendant 1 semaine bien emballé et ça se congèle ultra bien ; il en existe des variantes in-fi-nies, on peut jouer avec ce qu’on a sous la main ; Du coup, aujourd’hui, ce qu’on avait sous la main c’est des poires et des dattes. Et ça ...

Zaalouk savoureux de carottes
Zaalouk savoureux de carottes

Une recette toute simple qui vous fera manger des carottes ! Le zaalouk c’est cette salade qu’on va retrouver sur toute les tables au Maghreb qui a pour principe de « confire » les légumes qui la compose. On retrouve le plus souvent sa version avec des aubergines (qui se rapproche fortement de ce qu’on connait comme étant le caviar d’aubergines) mais il est aussi courant de confire d’autres légumes de choix : des champignons, des courgettes,...

Jabane ou le nougat blanc marocain
Jabane ou le nougat blanc marocain

Si vous avez déjà pu vous rendre au Maroc, vous avez peut-être croisé la route du « haloua jabane ». C’est cette confiserie plus ou moins molle qu’on retrouve sous plusieurs formes : en barre de 3kg, dans des caissettes individuelles, sur des bâtonnets… Il en existe des tas de versions, mais pour vous donner une idée de ce que c’est, cela se rapproche en général d’une version plus « molle » de notre bon vieux nougat de Montélimar !

Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger
Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger

Des petits cookies bien moelleux et épicés pour remplir les estomacs des plus gourmands ! Il s’agit d’une recette de petits gâteaux qui reprennent les ingrédients (et donc le goût) de la fameuse « rose des sables » ou « chebakia », un incontournable de la pâtisserie orientale. Du miel, de la fleur d’oranger, des épices bien placées… ça se mange sans fin ! Et on enlève la complexité de la réalisation de la patisserie originale en utilisant ...

Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
Tajine de poulet aux abricots secs et amandes

Une nouvelle recette de tajine de poulet qu’on associe cette fois à des abricots secs bien fondants et à des amandes bien croquantes !

Bûche glacée ultra facile, cerise, chocolat et menthe
Bûche glacée ultra facile, cerise, chocolat et menthe

Et si vous vous lanciez dans la confection de votre propre bûche glacée ? Franchement, on ne peut pas faire plus facile avec cette recette !

Salade rouge de l'hiver
Salade rouge de l'hiver

Un peu de fraîcheur et de légèreté au coeur de l’hiver avec cette salade bien croquante ! Aujourd’hui, on met le chou rouge à l’honneur avec une salade toute simple mais pleine de saveur. On y associe du sucré/salé avec de la papaye, de la mangue, de la menthe et une vinaigrette aigre-douce bien gourmande. Un plat très simple à réaliser et qui amène un peu d’originalité à vos repas et autres brunch bien au chaud chez vous.

Tajine de keftas aux oignons fondants
Tajine de keftas aux oignons fondants

Les keftas, c'est LE plat qui ravit tous le monde autour de la table. Dans la cuisine du Maghreb on retrouve souvent une base de sauce à la tomate dans les tajines de keftas mais à l'heure où j'écris ces lignes nous sommes en décembre. Et le goût des tomates en décembre... meh (à moins que vous n'ayez à disposition de très bonnes conserves de tomates d'été !). Donc voilà un tajine de keftas et oignons ! Les oignons cuisent à l'étuvée...

Fondant au chocolat, café et cardamome
Fondant au chocolat, café et cardamome

Aujourd'hui, on vous propose l'un de ces desserts complètement décadent qu'on dévore comme un pot de pâte à tartiner. Une recette qui conviendra aux chocolate & coffee lovers ! Et pour couronner le tout, on va jusqu'au bout dans le "Meditterannéen" en utilisant de l'huile d'olive à la place du beurre.

Poires à la vapeur de thé et au sirop de miel
Poires à la vapeur de thé et au sirop de miel

C'est vraiment une petite recette hyper facile et qui soyons honnêtes, rends un effet plutôt sympa dans l'assiette tout en étant vraiment délicieuse. Vous pouvez en faire une version un peu moins sucrée en omettant le sirop de miel et en dégustant la poire telle quelle. C'est tout aussi délicieux !

Petits Pains Batbouts, pas à pas
Petits pains batbouts, pas à pas

Des petits pains très faciles à réaliser !

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