Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte

Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte
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Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte apéritif poisson chorizo scampis brochette barbecue

Quelques mots sur la recette

J'ai cuisiné les brochettes à la poêle alors qu'on peut les faire au bbq bien sûr ! Et avec le beau temps annoncé, c'est l'occasion de réaliser cette recette en entrée!

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
De belles recettes de brochettes et inversement !

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Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par A Prendre Sans Faim pour accompagner la recette Martini à la grenade.

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Cuisson à la plancha.

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Techniques culinaires

Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

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Moules à l’huile d’olive

Cette recette de moules à l’huile d’olive est d’inspiration basque espagnole. Elles se servent avec des piques en bois ou sur des tranches de pain grillés (sur une compotée de tomates) comme tapas à l’apéritif.

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Briouates.

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Une bonne association de saveurs

Pyramide de saumon fumé aux jeunes pousses d'épinards et son écrasé de pommes de terre recette
Pyramide de saumon fumé aux jeunes pousses d'épinards et son écrasé de pommes de terre

C'est une recette facile à réaliser qui est esthétique du fait du double cerclage (carré pour l'écrasé de pommes de terre et rond pour les pousses d'épinards). C'est un montage d'écrasé de pommes de terre, d'épinards et de saumon fumé

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Cuillères au jambon fumé, cantal et raisin

Noel est passé, on se prépare à passer le réveillon de la St Sylvestre et on n'a pas toujours le temps de mettre les petits plats dans les grands. Aujourd'hui, je vous propose une recette pour l'apéritif, ultra-rapide, simple et délicieuse : des cuillères au jambon fumé, cantal et raisin.

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