Tarte aux pommes feuilletée à la pâte feuilletée inversée

Tarte aux pommes feuilletée

menus propos

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200g pâte feuilletée inversée ou pas

2 grosses pommes golden

40g beurre 1/2 sel fondu et refroidi

40g sucre blond ou cassonnade

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 175° (th.6).

2Peler les pommes, les évider et les couper en rondelles.

3Placer sur une plaque à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé. Poser un cercle à tarte de 25cm de diamètre sur le papier. Badigeonner l'intérieur du papier de la moitié du beurre fondu. Saupoudrer ce cercle de la moitié du sucre. Ôter le cercle.

4Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée et découper à l'aide du cercle un rond de pâte. Le placer sur la zone beurrée et sucrée de la plaque. Disposer les rondelles de pommes en rosace sur la pâte en commençant de l'extérieur en laissant une marge d'~1,5cm tout autour. Badigeonner la marge et les pommes du reste du beurre.

5Enfourner et cuire 30 minutes. Les pommes doivent être tendres. Sortir la plaque. Changer la position du four en gril. Saupoudrer les pommes du reste du sucre. Placer sous le gril la tarte en surveillant.

6Servir à température ambiante.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici la recette d'une tarte aux pommes croustillante
, beurrée à souhait. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus la tarte. J'en ai profité pour refaire la pâte feuilletée inversée (je crois que je vais l'adopter définitivement).

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