Souris d'agneau confites au miel

Souris d'agneau confites au miel
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Souris d'agneau confites au miel vinaigre balsamique échalote thym souris d'agneau miel ail agneau

Quelques mots sur la recette

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Du miel dans nos assiettes

Du miel dans nos assiettes
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par une aiguille dans l potage pour accompagner la recette Irish stew à la Guinness.

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Deux types de cuisson qui se complètent parfaitement.

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Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une sonde ou sans.

Composition et propriétés du miel produits
Composition et propriétés du miel

A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés.

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes technique
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Langue d'agneau panée aux fruits secs technique
Langue d'agneau panée aux fruits secs

Sauce échalotes, câpres et tomate

Chou farci technique
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

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