Le tempeh rappelle le goût de la levure, mais aussi du champignon. Certains parlent aussi de poulet. A base de soja, il a une texture ferme et se cuisine facilement mariné, grillé, caramélisé ou tout simplement confondu dans une bonne et épaisse sauce… On lui apporte une saveur intéressante avec les épices.
Voir la recetteCette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.
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Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.
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