Ma confiture de poire de la chandeleur

  • MISS POPCAKE MISS POPCAKE
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Ma confiture de poire de la chandeleur
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1,5 kg de poires
  • 550 grammes de sucre blond de canne
  • 1 c. à café rase d’agar-agar en poudre
  • 20 cl de jus de pomme
  • 1 bâton de canelle
  • 1 gousse de vanille
  • 4 clous de girofle (que vous trouverez chez www.misspaprika.com)
  • 1 étoile de badiane ou anis étoilé (que vous trouverez chez www.misspaprika.com)
  • 1 citron vert

Préparation de la recette

  • Pour cette recette simple à réaliser en moins d'une heure, vous trouverez chez Miss Popcake :
  • le bâton de cannelle
  • la gousse de vanille
  • l’agar-agar
  • les épices speculoos
  • et chez www.misspaprika.com :
  • les clous de girofle
  • l'étoile de badiane ou anis étoilé
  • Eplucher les poires et enlever cœur et pépins. Couper en petits morceaux. Couvrir avec le sucre, le jus de pomme et le jus de citron. Laisser macérer 12h au réfrigérateur. Verser le mélange dans une cocotte (ou mieux dans un confiturier) avec le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé, la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif pendant 20 minutes en remuant. Laisser refroidir. Ajouter l’agar-agar en pluie. Bien mélanger. Porter à frémissement et laisser frémir pendant 3 minutes environ. Remplir les pots que vous aurez préalablement stérilisés, visser les bouchons, et mettre les pots tête en bas. Conserver cette confiture au réfrigérateur (même si elle n’est pas entamée), et consommer dans les deux mois.
  • Variante : à la place des épices conseillées, vous pouvez mettre des épices speculoos (environ 2 cuillères à café).

Quelques mots sur la recette

Une confiture épicée et diététique.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amandise pour accompagner la recette Macarons myrtilles et violette.

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