Un plat parfait pour les grandes tablées ! Pour un réveillon de Noël ou du 31 décembre, un jambon entier est l'idéal. Cela permet aussi de le manger le lendemain sous la forme de buffet froid, pour ne pas en perdre une miette.
Voir la recetteOn l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
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