Tournedos de filet mignon de porc aux nectarines et aux pruneaux

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Dans le cochon, tout est bon !