Recettes d'aubergines de My Nomad Cuisine

Voici la liste des recettes d'aubergines par My Nomad Cuisine.

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Recettes de My Nomad Cuisine

Quiche aux légumes grillés à la harissa et au fromage de chèvre

Voici une quiche d'été, pleine de bons légumes grillés au four, au bon gout épicé de la Harissa. Vous pouvez aussi griller vos légumes avec du pesto, ou un mélange d'hebres fraiches (romarin, thym et origan seraient parfaits!). J'ai aussi ajouté un peu de fromage de chevre frais crémeux a cette quiche, un vrai délice.

Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac

Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Baba ganoush

Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.

Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes

Un délicieux tajine végétarien plein de saveurs! Une recette facile à adapter selon les légumes de saison...

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