Poêlée de quinoa à la marocaine

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 verre (20 cl) de quinoa
  • 2 verres (40 cl) de bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 carottes (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)
  • une dizaine de petits champignons de Paris (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)
  • 2 cs de raisins secs (ou d’abricots secs en dés, d’amandes ou de pistaches hachées, ou un mélange)
  • 2 cc de cumin en poudre
  • 2 cc de paprika
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 1/4 cc de cannelle en poudre
  • 1/4 cc de noix de muscade en poudre
  • 1 cs d’écorce de citron confit au sel, finement émincée OU 1 cs de concentré de tomates (optionnel)
  • harissa au goût (optionnel)
  • sel, poivre au goût
  • huile végétale
  • Pour servir : herbes fraîches ciselées au choix : persil, menthe ou coriandre

Quelques mots sur la recette

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Faites entrer les poêlées

Faites entrer les poêlées
À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cook A Life by Maeva pour accompagner la recette Pâte à tartiner avocat, cacao, noisettes.

Voir aussi

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Tailler une carotte en julienne vidéo
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI produits
Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Produits semi-élaborés en cuisine.

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel non codifié

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière technique
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Potjevleesh rapide technique
Potjevleesh rapide

ou potjesvlees (viande au pot en flamand)

Le gluten technique
Le gluten

Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

Parfait crémeux chocolat, granola et grenade recette
Parfait crémeux chocolat, granola et grenade

Un petit déjeuner santé végétalien avec un parfait chocolat et granola maison.

Falafel et salade d'aubergines grillées dans un pita maison recette
Falafel et salade d'aubergines grillées dans un pita maison

Une recette originale de falafel et délicieuse salade d’aubergines grillée du chef Yotam Ottolenghi. Des falafels croustillants et parfumés nappés d’une sauce tarator. Un délice de comfort food.

Crème brûlée à la vanille recette
Crème brûlée à la vanille

Une délicieuse crème brûlée, mais sans oeufs et sans lait! Bluffant!

Salade de Quinoa et Haricots Noirs avec Vinaigrette au Cumin et à la Lime recette
Salade de Quinoa et Haricots Noirs avec Vinaigrette au Cumin et à la Lime

Plein de textures, de couleurs et de goûts. Une salade comme on les aime.

Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées recette
Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées

Une craquante Quiche épicée aux légumes râpées. La Quiche épicée aux Courgettes et Carottes râpées est très légère et peu calorique pour profiter sainement de l'été.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.