[Risotto time!] 🟡 🌾 🍚 Nous avions envie de saveurs chaudes et parfumées. En parcourant notre placard à épices, nous a retenu le plus petit de nos récipients: un pot à safran. Le safran est peut-être l’épice la plus chère du monde. C’est aussi la seule qui provient d’une fleur. Son goût très caractéristiques s’invite à la fois dans des plats salés que sucrés. Elle colore également les plat d’une joliecouler jaune dorée. En cuisine… Nous avons choisi de réaliser un risotto au safran. Pour bien libérer toutes les saveurs de cet épice, il est conseillé de la faire maécérer dans un peu de liquide (bouillon) avant de la mélanger à votre préparation.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano.
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Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
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