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La Saint-Patrick sera célébrée en Irlande dans quelques jours, le 17 mars. Voici une spécialité irlandaise à base d’agneau à déguster pour cette occasion, arrosée de Guinness, of course

Je vous propose de réaliser une belle recette aux saveurs asiatiques. Très facile et rapide, elle plaira à toute la famille sans aucun doute. Servir le koy pa lao avec le condiment au concombre.

Le trifle est un dessert anglais classique qui remonte au 16ème siècle. Un dessert à base de crème anglaise, mascarpone, madeleines et fruits.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une délicieuse sauce aux morilles qui sera parfaite pour accompagner un rôti de bœuf par exemple

Rien de plus simple à préparer que cette savoureuse soupe aux épinards qui vous fera faire le plein de vitamines pour affronter les premiers froids...

De nos jours, on utilise toutes sortes de poissons du marché. On peut mettre du poisson bleu (sardine ou maquereau) mais en très petite quantité car leur arôme est trop puissant.

Je vous propose de réaliser une déliieuse quiche aux blettes, parfaite pour un dîner en famille, vite fait bien fait ! Une bonne occasion pour manger des légumes bon pour la santé.

Le foie gras est un classique des tables de fêtes mais avez-vous déjà tenté de l'associer au chocolat ? Foie gras au chocolat, une recette originale qui saura combler vos papilles et celles de vos invités.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pita pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette recette décrit la préparation des ris de veau, leur blanchissement et leur cuisson dans une huile très chaude. Ils sont agrémentés d'une sauce au vin jaune, un vin du Jura au goût prononcé de noix. Des morilles complètent ce plat. J'ai servi en accompagnement un risotto.

Cette recette explique la réalisation des rouleaux de printemps au bœuf, aux crevettes, aux œufs et au poulet. Les rouleaux de printemps sont consommés dans toute l'Asie du Sud-Est du Vietnam au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie et en Chine. Ils sont servis avec des sauces et des herbes aromatiques différentes selon les pays.

Cette recette explique la réalisation d'un dessert à l'orange : la mousse à l'orange. L'originalité de la recette réside dans la cuisson du jus des oranges avec des jaunes d'œufs et de la maïzena. Après un repos d'une heure, on mélange l'appareil aux blancs montés en neige et on réserve au réfrigérateur pendant 3 heures.

Cette recette décrit la réalisation de lotte lardés aux poireaux. La lotte est coupée en tronçons et les morceaux de lotte sont entourés de lard. Le poisson est servi avec une fondue de poireaux, déglacés au vin blanc. Une sauce à la crème accompagne le poisson.

Cette recette décrit la réalisation d'un plat végétarien : la quiche aux carottes. Cette quiche a été réalisée dans un cercle haut de pâtisserie avec des carottes râpées et un appareil classique de quiche avec des oeufs, de la crème fraîche et du fromage.

Voici une recette pour préparer des finger sandwiches ou tea sandwiches, très populaires au Royaume-Uni. C’est en 1840 qu’Anna Maria Stanhope, septième duchesse de Bedford, eut l’idée du thé de l’après-midi, un repas léger conçu pour combler le long écart entre le déjeuner et le dîner et qui, dans les cercles à la mode, n’était pris qu’à 20 heures. A l’heure du thé, ils sont juste assez copieux pour empêcher les excès de scones, de crème, de confiture et de gâteaux glacés qui suivent. J'ai adapté la réalisation des sandwiches aux ingrédients que j'ai trouvé : oeufs et épinards, coronation chicken, saumon fumé et Saint-Morêt, jambon cru, concombre et fromage.

Voici un dessert italien composé d'une brioche aux zestes d'orange et garni de chantilly, de fraises et de pistaches. C’est l’un des desserts les plus appréciés de la tradition gastronomique de Rome. Le nom extravagant et vaguement drôle du maritozzo est né comme un surnom populaire de l’altération de « marito » (mari) et, plus récemment, est lié à une coutume vraiment romantique: au XIXe siècle, le premier vendredi de mars – le jour des amoureux – les jeunes fiancés apportaient de petits pains sucrés en cadeau à la future mariée.

Filet de turbot cuit à la vapeur pendant 8 minutes. Le beurre de coriandre est réalisé à partir d'un beurre pommade auquel sont ajoutées les feuilles de coriandre émincées. Il y a une deuxième cuisson où le beurre pommade est ajouté sur les filets de turbot, le temps de fondre et de dégager sa saveur.

Une recette de Alain Ducasse pour une entrée de fêtes. Les saint-jacques sont poêlées et servies sur un lit de mâche. La truffe noire est râpée sur les Saint-Jacques, une vinaigrette faite avec les parures de la truffe noire vient agrémenter cette salade.