Recettes du Chef - Page 6

Recettes de Recettes du Chef

Dôme de mousse au chocolat noir sur gelée de clémentine
Dôme de mousse au chocolat noir sur gelée de clémentine

Une recette originale et très facile à réaliser. Gelée de clémentine mais pourquoi pas d'orange, de citron, de pamplemousse, bref choisissez votre agrume ! Le tout sur un craquant aux céréales et chocolat noir.

Cuisse de dinde marinée et pommes de terre
Cuisse de dinde marinée et pommes de terre

Voici la recette idéale pour sublimer une cuisse de dinde, des manchons de canard, une rouelle de porc. Une marinade au sirop d'érable ou au miel.

Arancini
Arancini

Sublimez votre risotto d'une manière originale avec cette recette facile à réaliser d'arancini : des boulettes panées de risotto aux champignons.

Frites de butternut
Frites de butternut

Une recette originale de courge pour des frites butternut dorées et croustillantes. Vous vous régalerez à coup sûr !

Chou farci au riz venere
Chou farci au riz venere

Le riz venere est un riz noir complet originaire d'Italie. Si vous ne le connaissez pas, il est à découvrir absolument tant les saveurs de ce riz sont exceptionnelles.

Sauce crémeuse au foie gras
Sauce crémeuse au foie gras

Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes, magret, chapon, dinde, qu'à vos

Soupe de courge
Soupe de courge

Pâtisson, butternut, potimarron... Surtout ne pas gâcher ces courges. Elles seront idéales en soupe associées à des carottes.

Tarte aux petits pois et courge butternut
Tarte aux petits pois et courge butternut

Une quiche qui marie le potiron ou toute autre courge avec les petits pois. Une recette originale à réaliser de saison.

Madeleines aux carottes et cranberries
Madeleines aux carottes et cranberries

Le célèbre carrot cake mais dans des moules à madeleines et la petite touche craquante des cranberries (ou des raisins secs).

Ravioles ou raviolis épinards ricotta
Ravioles ou raviolis épinards ricotta

Ravioles à la française ou ravioli à l'italienne, l'essentiel est de les faire maison et avec une farce épinards-ricotta : un régal !

Christophine farcie au riz rouge
Christophine farcie au riz rouge

Christophine, chouchou, chayotte, chayote, mirliton, coloquinte,... autant de noms pour le fruit d'une plante des îles. Une recette originale à découvrir absolument.

Pâtisson à la semoule et aux épinards
Pâtisson à la semoule et aux épinards

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !