Cette recette d'encornet à l'ail et au persil est réalisable à la poêle et à la plancha. Cela me rappelle la période où je vivais dans le sud-ouest. Ce plat est assez rapide à préparer et surtout plein de promesses. Je le sers habituellement en plat mais aussi en tapas pour l'apéro, en plus petite quantité évidemment.
Voir la recetteEncornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.
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On se régale et on écoute Oasis - Sunday Morning Call
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Le beurre d'ail se plaira sur une viande grillée, avec des escargot ou sur de simple croûtons passés au four.
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
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