1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Tarte renversée poire tonka
Tarte renversée poire tonka
Tarte renversée poire tonka

Tarte renversée poire tonka

Ingrédients

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

La tarte renversée poire tonka est composée d’un biscuit moelleux aux poires qui a cuit dans un moule qui a les bords crantés comme un moule à tarte mais qui a un fond plus épais et un creux sur le dessus (d’où le nom de tarte renversée). J’ai nappé le dessus du gâteau de caramel au beurre salé, puis il y a une chantilly au mascarpone et à la fève de tonka et quelques pralins concassés. Ce n’est pas un dessert compliqué mais qui présente bien. Je l’avais préparé la veille et il s’est très bien tenu. Il a été dévoré en un clin d’œil. J’ai utilisé un moule à tarte renversée de 22cm de diamètre.

Le truc en + :
Préférer des poires williams
Ajouter du pralin dans le biscuit
C’est encore meilleur avec du caramel au beurre salé maison

Voir la recette
Recette ajoutée le 21/04/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Ile flottante
Moelleux pistaches chocolat
1
Gâteau roulé pommes spéculoos

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Réussir une crème au beurre au sucre cuit

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Degrés de cuisson du sucre
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Se prendre un caramel... oui, mais en douceur !
Se prendre un caramel... oui, mais en douceur !

Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.

La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses
La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses

Une fève qui accommode sablés, confitures, tartes et gâteaux.

Un siphon font font...
Un siphon font font...

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Crème fouettée : des recettes à foison
Crème fouettée : des recettes à foison

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0