Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !
Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !
De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.
On file en cuisine avec B.B. King - The Thrill Is Gone
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0