Name: Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan

Stéphane Décotterd

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges.

Voir la recette

asperge asperges blanches asperges vertes asperges violettes chef cuisine de saison cuisine française fromages italiens fêtes légumes feuilles légumes tiges oeuf oeuf poché parmesan plat principal printemps salade Stéphane Décotterd terroir

Recette ajoutée le 25/04/13 - Mise à jour le 19/05/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Stéphane Décotterd partage également ces recettes.

Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles

Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et les premières aspergent sont sur nos étals. Je vous propose donc une recette autour de ces deux produits sous forme de cannellonis.

Cette recette permet d’utiliser un restant de rôti de boeuf ou de pot-au-feu en réalisant un plat digne d’un restaurant. Ou comment utiliser vos restes en épatant vos convives!

Une Petite Soupe de Cuisses de Grenouilles à l’Oseille

Avez-vous envie de préparer une recette d'une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille ? Cuisinez en suivant cette recette de printemps et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Les Dernières Fraises de la saison, double-crème battue , éclats de meringue

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de printemps ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Commentaires

Voir aussi

Quiz

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

video

Éplucher et cuire des asperges fraîches

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

technique

Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

pratique

Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

pratique

Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

recettes

L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

recettes

Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence

recettes

L'asperge, on en est fou !

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

Plus de recettes

Salade de carotte et chou rave de Kilometre-0

Jus abricots courgette de La faim est proche

Salade à l'artichaut et épi de maïs de Elise dit à table

Artichaut norvégien de Plaisir et equilibre

Muffin tarte flambée de My nomad cuisine

Pain de maïs aux fromages et mélange du trappeur de Massacre à la mandoline

Pancake à la banane sans oeufs enrichi en protéines de Danie11

Fougasse aux tomates confites et lardons de Atelier de brigitte

Filet de truite en croûte de basilic de Ma fourchette est italienne

Accord mets et musique

A écouter en préparant Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On lâche prise pendant 4:15 mn en écoutant Cam Cole - New Age Blues

Accord mets et vin

Que boire avec cette salade d’asperges, oeuf poché et parmesan ?

Pour accompagner cette petite salade, le Chef Decotterd recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges. Essayez le « Plant du Rhin » de Pierre-Luc Leyvraz à Saint-Saphorin dans le Lavaux (Suisse). Et bon appétit !

Voir tous les accords mets et vins...