Un joli risotto qui sent bon le printemps et qui met à l'honneur les asperges blanches et les oignons nouveaux. Bien entendu, n’oubliez pas de doubler les proportions pour une grande famille !
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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Une recette à préparer en écoutant Bob Marley - Is This Love
Avec ce risotto, on optera pour un franc sauvignon de Sologne, beau terroir de production d'asperges blanches ! Pourquoi pas un Quincy ?
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