Tartelettes aux pommes meringuées d’Eva

Quelques mots sur la recette

Quand on apprend la pâtisserie à sa fille de 10 ans, on s'amuse aussi à improviser et cela donne de jolies tartelettes aux pommes meringuées mais à la meringue italienne

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Sablés diamant au citron vert.

Voir aussi

Utilisation du chalumeau en cuisine vidéo
Utilisation du chalumeau en cuisine

Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Tarte au citron meringuée

Une recette classique qu'il faut impérativement avoir dans vos bases même si comme dans toutes les recettes traditionnelles il existe une multitude de versions. En voici une et plus tard je vous en mettrais d'autres...

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Abricoter

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

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Des tartes aux fraises au goût de reviens-y

La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.

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Que vous pouvez être tartes !

Salées ou sucrées, les tartes sont toujours appréciées.

Tarte aux noix de pécan technique
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

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Appelée aussi pâte sucrée.

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Et un peu d'abricots.

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Tarte exotique

La tarte que je vous propose aujourd’hui est une tarte que j’ai qualifié d’exotique. A base de mangue, de citron et de noix de coco, elle est particulièrement rafraîchissante (idéale pour cet été) tout en étant gourmande et esthétique.

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Pâte sucrée à l’amande et vanille de Madagascar

de Christophe Adam. Back to basics.

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