Verrine d’asperges aux radis

Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

Feuilletés d'asperges vertes sauce mousseline

Surtout pas de décongélation avant cuisson.

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.