Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de Tasmanie

Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de Tasmanie
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de Tasmanie terre et mer coquillages petits pois fenouil ail des ours poivre de Tasmanie écume épinards

Quelques mots sur la recette

Une recette marine et potagère pour le plaisir de vos papilles. Une purée de fenouil citronnée, des petits pois al dente, des épinards juste tombés au beurre, des coquillages frais et une écume à l’ail des ours et au poivre de Tasmanie. C'est le printemps dans votre assiette !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
L'ail des ours, un petit air de printemps

L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amande et Basilic pour accompagner la recette Chaï massala comme au Bhoutan.

Voir aussi

Noix de saint Jacques sautées vidéo
Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Ouvrir les huîtres facilement vidéo
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre vidéo
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

Chiffonade lexique
Chiffonade

Chiffonade d'oseille

Homme libre, toujours tu cuisineras la mer ! recettes
Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

Des recettes légères et des palourdes recettes
Des recettes légères et des palourdes

Un air marin souffle sur votre assiette.

Wok de porc, crevettes et langoustines technique
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Filets de rougets sur canapés technique
Filets de rougets sur canapés

Cuire un filet de poisson à l'unilatérale.

sauté de veau aux légumes printaniers recette
sauté de veau aux légumes printaniers

Une recette printanière avec l’arrivée des primeurs qui se confirme et qui donne de la vigueur à la cuisine..un sauté de veau avec des légumes printaniers. 5 légumes et fruits par jour ? Pari tenu ici avec une cuisson qui garde le goût et la texture des légumes sans crème ni sauce tomate. Rien de...

Salade de fenouil et pomme recette
Salade de fenouil et pomme

Recette de salade de fenouil et pomme, assaisonnée au citron, très rafraichissante en été et simple à préparer!

Pâtes Primavera recette
Pâtes Primavera

Les pâtes Primavera c'est un plat complet de légumes frais et de pâtes. Ce sont des pâtes qui sentent bon le printemps et qui regorgent de parfum et de gourmandise. C'est aussi un super moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ou aux enfants aussi.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.